Νίκος Κατσαρός: Σοβαροί κίνδυνοι στην καθημερινή διατροφή απειλούν την υγεία μας. Στους κινδύνους που απειλούν την υγεία μας, συχνά χωρίς να τους γνωρίζουμε, μέσα από την καθημερινή διατροφή μας αναφέρθηκε, μεταφέροντας την πλούσια εμπειρία του από την προεδρία του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, ο επιστημονικός συνεργάτης του ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» και πρώην πρόεδρος του ΕΦΕΤ κ. Νίκος Κατσαρός. Η ομιλία του, με θέμα «Κίνδυνοι στην καθημερινή διατροφή μας» πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Παρασκευής στην αίθουσα του Δημοτικού Συμβουλίου Βέροιας, με καλή συμμετοχή κοινού και ήταν η πρώτη του τρίτου κύκλου διαλέξεων που διοργανώνει το Τμήμα Φυσικών Επιστημών του Μουσείου Εκπαίδευσης Βέροιας. Τον ομιλητή προλόγισε ο πρόεδρος του Τμήματος κ. Κώστας Ζώκος, ενημερώνοντας για τις καινούργιες εκθέσεις που ετοιμάζει το Μουσείο.

Ο κ. Κατσαρός αναφέρθηκε στα διατροφικά σκάνδαλα των τελευταίων ετών, τονίζοντας την αναγκαιότητα πιο συχνών και πιο συστηματικών ελέγχων στην ελληνική αγορά και τη δημιουργία ενός πλαισίου που θα ανταποκρίνεται στο αίτημα της κοινωνίας για κατανάλωση ασφαλών προϊόντων. «Οι ελεγκτικές αρχές κάνουν τεράστιες προσπάθειες από τη μια, αλλά από την άλλη υπάρχουν και οι λίγοι ασυνείδητοι που, στο βωμό του κέρδους, δεν διστάζουν να θέσουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία. Τα πρόστιμα δεν είναι αρκετά. Χρειάζονται πολύ περισσότεροι και συστηματικότεροι έλεγχοι, ώστε ο καταναλωτής να είναι βέβαιος ότι είναι ασφαλή τα προϊόντα που καταναλώνει», είπε σημειώνοντας ταυτόχρονα την μεγάλη τάση συμμόρφωσης που διαπιστώνεται σήμερα στα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος ιδίως από επαγγελματίες των νεότερων γενεών. Μίλησε και για την ευθύνη του καταναλωτή, σημειώνοντας όμως ότι την μεγαλύτερη ευθύνη έχουν οι ελεγκτικοί μηχανισμοί της χώρας και τόνισε την έλλειψη σχεδίου και συντονισμού μεταξύ των ελεγκτικών μηχανισμών του ΕΦΕΤ και των Νομαρχιών.

Στη συνέχεια ο ομιλητής επεσήμανε ότι, ενώ ο άνθρωπος δεν έχει αλλάξει οργανικά εδώ και 10.000 χρόνια, η διατροφή μας έχει αλλάξει ριζικά τα τελευταία 50 χρόνια, καθώς καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και λίπους (ιδίως trans-λιπαρών οξέων), θέτοντας σε σοβαρό κίνδυνο την υγεία μας. Μίλησε για τα έτοιμα φαγητά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες από τα παραπάνω συστατικά, σημείωσε ότι στις ετικέτες των τροφίμων αυτών στη χώρα μας δεν αναγράφεται η περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά οξέα και τόνισε ότι η πολιτεία πρέπει να λάβει κάποια μέτρα. Αναφερόμενος στα συμπληρώματα διατροφής και τα χάπια αδυνατίσματος, που μπορεί κανείς να τα προμηθευτεί εύκολα μέσω του διαδικτύου, ο κ. Κατσαρός τόνισε «Τα συμπληρώματα διατροφής δεν μας χρειάζονται. Αρκεί μια απλή διατροφή για να πάρουμε ό,τι χρειαζόμαστε», προσθέτοντας ότι χρειάζονται μόνο για τη στήριξη εξασθενημένων οργανισμών. Μίλησε και για τα συντηρητικά ? τα «Ε» - που χρησιμοποιούνται για να αυξήσουν το χρόνο συντήρησης των τροφίμων, κάποια από τα οποία αποδείχθηκαν καρκινογόνα, ενημερώνοντας ότι κάθε χρόνο βάζουμε στον οργανισμό μας 5-7 κιλά συντηρητικά «Ε» χωρίς να γνωρίζουμε τις επιπτώσεις τους στην υγεία μας. Συνέστησε να προτιμάμε την κατανάλωση φρέσκων προϊόντων εποχής, αποφεύγοντας προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και λίπους, παραδεχόμενος όμως ότι δεν μπορούμε να αποφύγουμε τα συσκευασμένα τρόφιμα. Αναφέρθηκε και στα μεταλλαγμένα προϊόντα, τονίζοντας ότι η μεταφορά γενετικού υλικού μεταξύ ειδών που δεν έχουν σχέση μεταξύ τους αποτελεί «βιασμό» των κανόνων της φύσης που δεν μπορεί να μην έχει επιπτώσεις. Αν τα μεταλλαγμένα συνεχίσουν να αναπτύσσονται με τον ίδιο ρυθμό, σε λίγα χρόνια θα καταναλώνουμε κατά 70% μεταλλαγμένα προϊόντα βασικής διατροφής, σημείωσε τονίζοντας την εξάρτηση της γεωργικής παραγωγής βασικών προϊόντων διατροφής από 5 μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες που παράγουν μεταλλαγμένα προϊόντα.

Επικρότησε τη σθεναρή στάση της χώρας μας που δεν επιτρέπει την καλλιέργεια μεταλλαγμένων, παρότι το επιτρέπει η Ε.Ε. και διαβεβαίωσε ότι στη χώρα μας δεν κυκλοφορούν μεταλλαγμένα, λόγω της αντίδρασης των Ελλήνων καταναλωτών στα προϊόντα αυτά. Μίλησε, επίσης, για τα κλωνοποιημένα προϊόντα, αναφέροντας την επισήμανση της αρμόδιας Επιτρόπου της Ε.Ε. που είπε ότι δεν μπορούμε να ελέγξουμε αν είναι κλωνοποιημένα κι έτσι είναι πιθανό να καταναλώνουμε τέτοια προϊόντα. Αναφέρθηκε στα λεγόμενα «λειτουργικά τρόφιμα», δηλαδή τρόφιμα στα οποία έχουν προστεθεί ουσίες που ενισχύουν την θρεπτική τους αξία, σημειώνοντας ότι η αρμόδια ευρωπαϊκή αρχή έλεγξε πολλά απ? αυτά και ζήτησε να αποσυρθούν τα περισσότερα. Τέλος, μιλώντας για τα βιολογικά προϊόντα και τις βιολογικές αγορές, είπε ότι δεν τα εμπιστεύεται, τονίζοντας την αναγκαιότητα ελέγχων από την πολιτεία. Στη συνέχεια ο ομιλητής απάντησε σε ερωτήσεις του κοινού. Την εκδήλωση παρακολούθησαν η Αντινομάρχης κ. Χ. Μπουτζιώνα, ο Αντιδήμαρχος Βέροιας κ. Νίκος Μαυροκεφαλίδης, νομαρχιακοί και δημοτικοί σύμβουλοι.